Συγκομιδή ελαιοκάρπου

Το πρώτο βήμα στην διαδικασία παραγωγής ελαιολάδου είναι η συγκομιδή του ελαιοκάρπου. Μόλις η παραγωγή σας φτάσει στο ελαιοτριβείο από εκεί αρχίζει ο ρόλος μας.

Καθαρισμός - Πλύσιμο

Το υδρο-πνευματικό πλυντήριο ελαιοκάρπου Pieralisi εγγυάται ολική απομάκρυνση του χώματος, που επικάθεται στον καρπό, όπως επίσης των φύλλων και άλλων ξένων σωμάτων. Η κατανάλωση νερού είναι η ελάχιστη, αφού το νερό κατά την επανακυκλοφορία του στο σύστημα μέσω φίλτρου, απομακρύνει τα ξένα σώματα, εγγυώντας συνεχώς με αυτό τον τρόπο την κυκλοφορία καθαρού νερού στη δεξαμενή του πλυντηρίου.

Θραύση

Ο θραυστήρας διπλού πλέγματος Pieralisi επιτρέπει να παράγετε ένα πιο γλυκό λάδι. Αυτοί οι θραυστήρες είναι κατάλληλοι για την επεξεργασία ποικιλιών με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. Ο θραυστήρας μειώνει την εκχύλιση αυτών εξασφαλίζοντας ένα άριστο επίπεδο απόδοσης αλλά χαμηλότερο από τον θραυστήρα μονού πλέγματος και μια χαμηλότερη ωριαία κατεργαζόμενη ποσότητα.

Μάλαξη

Το σύστημα μάλαξης Molinova TG είναι εξοπλισμένο με ανεξάρτητες μονάδες μάλαξης από ανοξείδωτο χάλυβα, και διπλά τοιχώματα για την κυκλοφορία ζεστού νερού.

Διαχωρισμός

Μετά τη μάλαξη η ελαιοζύμη είναι έτοιμη για την φάση του διαχωρισμού. Στο στάδιο αυτό μεταφέρεται στο φυγόκεντρο όπου και διαχωρίζεται ο φυτικός χυμός από τον πυρήνα.

Διαύγαση

Το φίλτρο Pieralisi Marte με το νέο σύστημα Mister Cip επιτρέπει το ελαιόλαδο να είναι πάντα καθαρό και χωρίς υπολείμματα ελαιοκάρπου καθόλη την διάρκεια της ελαιοκομικής περιόδου και χωρίς την προσθήκη νερού, που σημαίνει μηδενική παραγωγή υγρών αποβλήτων.